Artigos com o marcador carne

Sete Grupos Fáceis de Lembrar

25/08/10

Escrito por Priscila Melo em Crescimento Mês a Mês

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Os sete grupos
1 – O grupo da carne, do peixe e dos ovos. Reúne todos os alimentos que fornecem proteínas de alto valor biológico, ferro e algumas vitaminas. Princípios essenciais para o crescimento.
2 – O grupo dos laticínios. Leite, iogurte, queijos formam um grupo por si só, porque mais do que qualquer outro alimento, fornecem o cálcio, um mineral importantíssimo para o desenvolvimento ósseo do bebê.
3 – O grupo dos cereais. É formado pelo arroz, macarrão, farinhas (biscoitos e crackers), mas também pelas batatas, pois são ricas em amido. Este é o grupo da energia.
4 – O grupo dos legumes. Lentilhas, feijão, grão de bico, ervilhas, são fontes riquíssimas em ferro.
5 – O grupo das gorduras. Óleo de oliva, de girassol, de soja, e também a manteiga e a margarina são os alimentos que apresentam o mesmo princípio nutritivo, de gorduras saturadas.
6 – O grupo das frutas e vegetais fontes de vitamina A. Os vegetais e frutas de cor amarelo-laranja como cenoura, abóbora, banana, caqui, melão, etc, e aqueles de folhas verde escuras como espinafre, brócolis, almeirão, couve, etc, além de sais minerais e fibras são riquíssimas fontes de vitamina A.
7 – O grupo das frutas e vegetais fontes de vitamina C. A lista compreende: tomates, pimentões, couve-flor, limão, laranja, tangerina, abacaxi, morangos, kiwi, amoras, etc, que são sempre mais eficazes se consumidos cru.

Costela de Ripa

23/08/10

Escrito por Andrei Amorim em Carnes

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Costela de Ripa
INGREDIENTES:

  • Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela )
  • 1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne
  • Pimenta do reino e alho a gosto
  • Costela

    • MODO DE PREPARO:

    1. Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e passe a pimenta
      sobre todo o costelão.
    2. deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h.
    3. Levar para assar em forno com temperatura média, em forma
      coberta com papel alumínio.
    4. 1 hora para cada quilo de carne.
    5. Retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento,
      para que a carne fique dourada .
    6. Colocar em forno com temperatura alta .
    7. A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar.

    Fonte: Internet